[food]瑞典牛肉丸子
最近迷上了自己DIY食物…
自從有了自己的廚房之後，覺得下廚真是件快樂的事，其實，這件事是很發自內心的，不是那種急急忙忙趕時間，只為了餵飽自己的肚子；也不是那種得過且過，能吃就好～在放假的時候，將自己的心沉澱下來，找個食譜，按照步驟抄寫下來，然後到處去採買材料，之後再慢慢的處理這些東西，一步一步的完成這些東西，這個過程，我覺得很享受～
還是那句老話， “我覺得人生過太快了，要找點方法，讓自己慢下來…”
今天的主題是瑞典牛肉丸子，主廚是張小銘，我其實很享受拍攝的過程，從旁邊當攝影師的角度看起來，似乎我也藉著拍攝了解做這道菜的整個流程，哈～不過要先說明，這是張小銘第二次挑戰牛肉丸子了，第一次時間是在中秋節當天，在製作過程中不曉得哪裡出了小差錯，結果整個丸子完成之後是呈現鬆散的狀態，只好宣告失敗，難能可貴的是今天又再挑戰一次，所以整個過程步驟都很小心翼翼，認真的男人最帥氣…呵～
做這道菜的材料如下：
吐司一片
鮮奶
洋葱
橄欖油
豆蔻粉
紅椒粉
牛絞肉一盒
起司粉
麵粉
高湯
（以上沒有寫數量的材料適量皆可）
吐司一片
鮮奶
洋葱
橄欖油
豆蔻粉
紅椒粉
牛絞肉一盒
起司粉
麵粉
高湯
（以上沒有寫數量的材料適量皆可）
首先，將吐司用手剝碎，然後泡在鮮奶裡面，讓麵包吸收鮮奶～
張小銘這次用的吐司是我上星期自己DIY用烤箱做的，所以材料都很天然，可以放心使用哦～
吐司就給它點時間作用吧～先來切洋葱～
看來大男人也抵檔不了洋葱摧淚的功力...給你秀秀～
起火~倒點橄欖油在鍋子裡，等油熱～
將洋葱炒至透明～然後先盛起來～
接下來開始將泡好鮮奶的吐司再弄得更細，有點像麵糊這樣～
加點香料，提昇味道～
張小銘說荳蔻粉的地位十分重要，肉丸子的主要香氣都由這個荳蔻粉所提供，它可算是這道料理的重點～
差不多可以加入牛絞肉了...慢慢的把它給混合進去～
然後是一些帕瑪森起司粉～
混合剛剛的這些材料，用手把它們抓均勻～
要說這道料理的味道棒不棒，我們家倒是有一個"好鼻師"～
看來要發揮"魯小小"的功力了...
可惜這個你不能吃啦～～～～
這～你對我鏡頭喵也沒有用啊...
你已經有罐頭了啦!!
混合好之後，拿一支鐵湯匙，跟手一起將牛肉糊弄成圓球狀～
材料的量大概可以弄成15顆左右的丸子～
嗯～緊張的時刻到了，下鍋煎丸子會不會散掉，是一個嚴峻的考驗～
結果總是要出爐的....
其實網路上找到的作法幾乎都是用炸的方式，很少有用煎的例子，我們在想可能是因為用煎的容易讓它變成"餅狀"，而且如果不想讓它散掉，就只能慢一點再翻，但慢一點翻它就焦掉了，所以這個方法不可行 = =，後來我們想著乾脆就用炸的吧！放了好多的油，但它還是很容易焦...我們只好放棄這個作法，改用烤的試試～
將丸子放進烤盤，下面墊一層烘焙紙～
由於剛剛失敗了幾顆，所以剩這幾顆～～～ 加～～～油～～～
預熱烤箱，180度Ｃ
將牛肉丸子放進烤箱～
剛放進去時顏色還粉嫩粉嫩的～
這時候貓又跑來關心了....= =
大概十分鐘左右油就被逼出來囉～～～而且形狀沒有變，看起來覺得很棒～
感覺上會成功呢！！真是雀躍～
趁著烤箱還在作業，趕緊來做上次沒機會做的醬汁～
先將麵粉在鍋子裡乾炒一下，再加入鮮奶跟高湯～
醬汁好了之後，淋在丸子上～
耶!!!!!!!!瑞典牛肉丸子完成了!!!!!!(灑花!!)
端上桌之後，總是有等不及的貓準備衝過來...就可知道這味道有多讚了～～
跟主廚來張合照～～^^
瑞典牛肉丸子～～～成功!!
比起第一次的經驗，這次我們總算吃到了這道料理～
美中不足的大概就是丸子的緊實度，我們覺得還可以再更紮實一點，這點再想想看有沒有更好的方法～
丸子被我拍照都拍到冷了，哈～話不多說～
開～動～囉～
